Hurtigruten se spojuje s EAT, cílem je udržitelnější kuchyně
Daniel Skjeldam, generální ředitel Hurtigruten, a Gunhild Stordalen, zakladatelka a výkonná ředitelka EAT, podepsali dohodu o spolupráci, aby hostům, kteří se zajímají o životní prostředí, nabídli ještě znamenitější a zdravější možnosti stravování.
Hurtigruten nabídne environmentálně uvědomělým hostům ještě vytříbenější a zdravější možnosti stravování. Nové strategické partnerství s nadací EAT omezí plýtvání jídlem a rozšíří menu, a dá tak hostům příležitost vybrat si kuchyni, založenou více na rostlinné složce.
Hurtigruten se zavázala přinést na palubu udržitelnost a podepsala tříleté partnerství s nadací EAT, neziskovou, vědecky podloženou globální platformou pro přeměnu potravinového systému. Cílem je vylepšit pokusy o udržitelnost Hurtigruten podél celého potravinového hodnotového řetězce společnosti stejně jako rozšířit pro její hosty už tak štědrou nabídku občerstvení na palubě.
„Vynikající jídlo a inspirativní menu jsou důležitou součástí zážitku cestování s Hurtigruten. Jsme svědky jasné tendence, kde naši hosté vědomí si kvality požadují zelenější možnosti stravování. To, že uzavíráme partnerství s EAT, nám umožňuje doplnit naše oceňovaná a vychvalovaná menu a nabídnout dokonce ještě zdravější a vytříbenější možnosti na palubě,“ řekl Daniel Skjeldam, generální ředitel Hurtigruten.
Vynikající a udržitelné
Před několika lety se Hurtigruten – největší expediční lodní společnost světa – vzdala průmyslově zpracovaného jídla a ze všech svých jídelníčků vyjmula ohrožené druhy. Místo toho si hosté Hurtigruten mohou užít ještě chutnější pokrmy z místních zdrojů.
Nové partnerství Hurtigruten a EAT bere úsilí a zážitek z udržitelných potravin na novou úroveň.
„Aby umožnila zdravému a udržitelnému stravování stát se normou, je klíčové, aby společnosti aplikovaly svoji vizi, inovovaly a přeskupovaly svoje potravinové priority. Jsme nadšení, že Hurtigruten se ujímá vedoucí role v průmyslu výletních lodí, a to nejen v oblasti udržitelného získávání a plýtvání potravinami, ale také tím, že ukazuje, že jídlo budoucnosti může být syté, rozmanité a vynikající. EAT je hrdá na to, že jí může asistovat ve vývoji jejích ambiciózních plánů,“ řekla Gunhild Stordalen, zakladatelka a výkonná ředitelka EAT.
Průkopnická zodpovědnost
Nad rámec přidání chutných a zdravých jídel budou vědci a experti z EAT pracovat s kulinářským týmem Hurtigruten na uzpůsobení menu tak, aby propagovali chutné a na rostlinnou složku bohaté alternativy a omezili plýtvání jídlem.
Hurtigruten se už zavázala omezit do roku 2021 potravinový odpad o 20 % - a teď směřuje ještě výš.
Strategické partnerství Hurtigruten a EAT je poslední z několika zelených iniciativ Hurtigruten. Světový vůdce v průzkumném cestování se v norském Kleven Yard chystá spustit první výletní lodě na hybridní pohon na světě.
Své 125. výročí Hurtigruten oslavila zákazem veškerých jednorázových plastů. Dalším z prvenství v průmyslu je pak fakt, že Hurtigruten kompletně přestavuje své stávající lodě na pohon na kombinaci obrovských sad baterií, zkapalněného zemního plynu (LNG) a bioplynu (LBG) – vyráběných z organického odpadu, jako jsou mrtvé ryby.
Nadace EAT
EAT je malá organizace s velkými cíli. Ze své základny v norském Oslu hraje EAT centrální roli v umisťování jídla, zdraví a udržitelnosti na světovou agendu. S vizí férového a udržitelného globálního potravinového systému pro zdravé lidi a planetu, která nikoho nenechává za sebou, je tým EAT založený na hodnotách a poháněný svými cíli. EAT je nezávislou neziskovou organizací se třemi zakládajícími členy: Welcome Trust, Stordalen Foundation a Stockholm Resilience Centre.
Komise EAT-Lancet, která dohromady svedla více než 30 světových vědců napříč planetou, nedávno přinesla první plně vědecký přehled toho, co je součástí zdravé stravy z udržitelného potravinového systému, a toho, jaké činy mohou podpořit a urychlit přeměnu potravinového systému.
Hurtigruten – Světový vůdce v průzkumném cestování
Společnost Hurtigruten, která staví na 125 letech norského průkopnického dědictví, je světovým lídrem v průzkumném cestování. Rychle se rozšiřující flotila na míru stavěných expedičních lodí bere dobrodružné cestovatele moderní doby do těch nejúžasnějších destinací na naší planetě – od dalekého severu přes teplé vody až po Antarktidu na jihu.
Statut světového lídra v průzkumném cestování s sebou nese velkou zodpovědnost. Hurtigruten dělá destinace lepšími a vede zodpovědný, udržitelný globální provoz. Přečíst si více o udržitelné snaze Hurtigruten je možné tady.
Hurtigruten představuje první výletní lodě s pohonem na hybridní bateriový pohon na světě, MS Roald Amundsen a MS Fridtjof Nansen. Třetí expediční plavidlo na hybridní pohon přibude do flotily v roce 2021.
Přeložila: Svatava Čoupková